劉博仁醫師：減重後，這些疾病都消失了！

作者：劉博仁醫師

專業推薦

鍾元強　澄清醫院中港院區院長
張克士　彰化員榮醫院院長
王果行　台灣營養學會理事長
張裕彬　妮傲絲翠股份有限公司董事長
陳凝觀　健康好生活主持人
王明勇　養生食療專家

詳細介紹

每天一杯蔬果汁，健康又減肥？吃素的人不用擔心肥胖或膽固醇過高？吃減肥藥簡便效果又好，是減肥王道？經常熬夜可以幫助減肥？吃得少就瘦得多，減肥一定要節食？小心！錯誤的減肥方法可能會讓你傷了身體，還越減越肥！

破除減重9大迷思，讓你不走減重冤枉路

肥胖除了影響美觀、自信和人際關係外，更是危害健康的頭號殺手。你可能不知道，體內許多的生理作用，都是體重超重開始產生變化，且容易引發疾病，例如：高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性和重大疾病，都和它脫不了關係，甚至骨質疏鬆、退化性關節炎、睡眠呼吸中止症、不孕症，也都是肥胖者難以避免的痛！因此，不論是為了追求健康、長壽，還是重拾自信、活力，擁有良好生活品質和人際關係，減重都是唯一的選擇。

台灣營養醫學第一人劉博仁醫師在臨床上發現，許多人減重之所以屢戰屢敗，是因為許多減重迷思，以致使用錯誤減重方法，因此他特別「破除減重9大迷思」，包括【迷思1】單一食物減重法：只吃香蕉、蘋果或喝蔬果汁，沒減掉脂肪，卻減掉水分與肌肉；【迷思2】吃減肥藥：結果錯用含安非他命的非法減肥藥；【迷思3】任意節食不運動：反而減掉肌肉拖慢新陳代謝，結果不但弄壞身體，還導致溜溜球效應，越減越胖；【迷思4】熬夜少睡：睡眠不足的人吃東西不容易有飽足感，容易吃過多，結果減掉的肌肉量比脂肪量多，造成體脂率上升……等，都是無效減重的罪魁禍首！

營養醫學打造7大減重金鑰，讓你戰勝肥胖大敵

本書是劉博仁醫師繼暢銷書《疾病，不一定靠「藥」醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《完全根治耳鼻喉疾病》之後，再度以營養醫學的專業搭配主流醫學，協助慢性及重大疾病患者，透過營養醫學健康減重不復胖後，同時各種宿疾不藥而癒的減重專門書！書中特別揭露「營養醫學的7大減重金鑰」，例如：(1)抗發炎，避免肥胖之火；(2)管好內分泌及荷爾蒙，有效控制肥胖；(3)別讓過敏食物，成了減重絆腳石；(4)腸道菌相失衡，會讓下一代也肥胖；(5)肝臟排毒順暢，全身無負擔；(6)為粒腺體充電，給細胞滿滿能量；(7)戒斷甜食，啟動腦內減重革命。同時，書中也針對上述狀況揪出會讓身體肥胖的生活習慣與食物，並提供讀者可以自我保健的金鑰食物及營養補充品建議。

當然，「維持不復胖」是最重要的，因此本書也會告訴讀者不復胖的「10個必勝習慣」，像是喝蔬果汁不如吃水果、減少應酬及外食次數、尋找減重麻吉戰友相互激勵……等等，並提供專業營養師設計的21道食譜，教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！

本書特色

10大健康理由，讓你非減重不可：你知道嗎？肥胖不只是美觀、自信的問題，肥胖還會引發脂肪肝、糖尿病、高血壓、腎臟病、牙周病、不孕症、憂鬱症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎與骨質疏鬆症，甚至癌症等慢性病及重大疾病！
9大減重迷思，揪出無效減重的罪魁禍首：你認為「肥胖是體質，怎麼努力都無法改變」、「運動量越多，減重就越容易成功」、「睡眠越少，越能燃燒脂肪」、「單一食物減肥法，一定能減重」、「吃減肥藥，輕鬆方便效果又好」……嗎？小心！這些錯誤的減重方法，是害你「越減越肥」和「復胖」的罪魁禍首。
7大金鑰，營養醫學成功減重不復胖：你是不是總是在減重卻又經常復胖？本書提供營養醫學最新發現，針對7大肥胖病因提供解決金鑰，包括：降低身體發炎、平衡內份泌和荷爾蒙、解決慢性過敏、改善腸菌相失衡、強化肝臟排毒功能、幫助細胞充電……等，幫你徹底擺脫肥胖困擾，找回健康人生。
10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖：減重是長期抗戰，除了找出真正肥胖的原因外，更需要養成能助你一臂之力的必勝好習慣，像是：控制主食熱量、撰寫飲食日記、戒掉3C產品、打造優質睡眠環境、做有氧運動、不輕易網路謠言……等，才能讓減重之路走向康莊大道。
11道營養師專門設計的健康料理：包括：香蔥鮭魚飯、甜椒炒透抽、麻油蛋糙米米粉、南瓜魚片煲、雙菇香紅葵、青蒜燒豆腐、牛蒡豆皮捲、塔香烘蛋、紅茄毛豆丁……等，自己做好吃又健康的減肥餐，為你的健康及減肥加油！
台灣營養醫學第1人：現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任，同時也是營養醫學門診主任的劉博仁醫師，不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一，也是台灣教學醫院開設「營養門診」的第一人。

作者序

減重，你真的用對方法了嗎？

2007年，我剛在醫院成立全台第一個營養醫學門診時，三十五歲的小麗，因為肥胖問題來門診諮詢。身高161公分，體重卻有72斤，外表皮膚白皙的她，臉上透露著些許不安。經過基本體脂檢測，她的BMI是27.8（正常值介於18.5至24之間），體脂率達到48％（以她的年紀估算應小於27），我一看到這數字，只淡淡地說：「試過很多減肥法喔！」小麗問我怎麼知道？其實只要看到體脂率如此高，就知道這患者必定嘗試過很多減肥法，而且幾乎都以失敗復胖收場，導致出現「溜溜球」效應，也就是在反覆減重過程中，肌肉組成逐漸減少，取而代之的是體脂肪一直暴衝。

其實小麗還有一個困擾，就是荷爾蒙失調，月經不規則。有時五十天才來，有時突然二十天好朋友就來了。小麗問我體脂率48％影響很大嗎？我請她站起來，在她肚臍高度比了一條橫線，我說：「這條線以上如果是肌肉、骨頭等組織，那以下幾乎全是脂肪，更重要的是，這些脂肪本身也是內分泌系統，會分泌造成妳身體生鏽、發炎以及老化的物質，甚至與某些癌症有關……」我話還沒說完，小麗的眼眶已被淚水充盈，護理人員趕緊遞上面紙。這才知道，小麗因為肥胖問題，歷經求學以及職場霸凌，情場失意，至今都不敢再交朋友。她試過藥物減重、斷食療法、蘋果減重、檸檬汁減重、吃肉減重、中藥針灸減重等，但是最終都以失敗收場，每次減重法都嘗試不到兩個月，結果就被巧克力甜點、手搖杯飲料、一堆零食打敗。尤其是用檸檬汁減重時，還造成嚴重胃潰瘍，胃酸逆流，吞了三個月的胃藥才好。我請營養師好好為她進行衛教，並囑咐以正確的營養醫學方法來調整體質，可是來了門診二次之後，她就沒再來了。

2012年底，她又來到我門診了，「劉醫師，你還記得我嗎？」我當然記得，但這次她是因為四期卵巢癌合併腹膜轉移來找我諮詢營養醫學。「劉醫師，我當初沒能配合你的建議，一直胖下去，結果今年發現腹脹，消化不好，胃口差，體重減輕，原本還很高興，但是婦科醫生一檢查就說我是卵巢癌四期，沒辦法切除腫瘤，只有化療了。我去書局一邊哭一邊找資料，結果看到你寫的《營養醫學抗癌奇蹟》這本書，裡面第176頁提到卵巢癌跟肥胖有關……」，我一邊傾聽她的描述，一邊也為她不捨。我為她調理了抗癌營養醫學補充品，不幸的是，經過兩年的抗癌歲月，最後她仍然做天使去了。

我在想，如果她當初能堅持減重的話，是否就不會罹患卵巢癌？當然這很難有定論，不過有效率、不復胖的減重，的確是現代人都該重視的課題。

李先生也是我印象相當深刻的案例。他兒子是我在弘光科技大學營養系任教的學生，可能因為常被我在課堂上洗腦，因此叫他父親來找我。李先生身高171公分，體重卻高達91公斤，BMI是31.5。五十歲的他，白天老是覺得疲倦，每天要吃降血壓、血糖、膽固醇的藥，晚上嚴重打呼，因此老婆早與他分房睡。在經過睡眠多項生理檢查（PSG）後，發現他已經是重度阻塞型睡眠呼吸中止症（OSAS）的患者，呼吸中止指標AHI是每小時52，正常AHI值是小於5，大於30就算是重度患者了。根據醫學研究證實，重度OSAS患者未來罹患猝死、腦中風、心肌梗塞、癌症、老年癡呆症等疾病機率大增，依照治療準則，他必須儘快配戴睡眠呼吸正壓儀器（CPAP），可是他認為有吃藥就有保庇，不想配合。我問他：「你愛自己嗎？你愛家人嗎？如果你不下定決心減重，未來陪伴他們的時間必定縮短數年，甚至會因為中風、心臟病、洗腎而臥床，此時他們要花許多時間心血來照顧你，你忍心嗎？」他愣了約十秒鐘後說，「劉醫師，你有說服到我喔，我是不輕易談減重的，因為看到很多朋友都失敗，何必呢？」

當時，我正在做功能營養醫學補充品人體試驗，因此將他收案，藉由營養醫學補充品介入，營養師每兩週的飲食餐盤指導以及鼓勵追蹤，加上每兩日操場快走，三個月後，他的體重降到80公斤，BMI為27.4，重點是總膽固醇由240mg╱dl降到180mg╱dl，糖化血色素HbA1（這是一種監測血糖控制好壞的重要指標）從7.8降到6.9，氧化壓力指標MDA（我又稱它為老化指標）也下降了。結束三個月的療程後，我鼓勵他必須掌握重點，繼續堅持下去。

又過了八個多月，他體重來到76公斤，原來的脂肪肝也好了，有趣的是，他的心臟科醫師認為他膽固醇、血糖都正常了，一天只要吃一粒降血壓的藥就好，這對李先生來說，真的是減輕許多負擔。李先生說：「你當初說服我好好減重，最主要是我很愛我太太、我兒子，我擔心不能好好享受陪伴他們的日子，你很厲害，要不是你的提醒，我現在仍在吃三高的藥，而且可能就像你說的，早就發生中風啦。」

不論是來診間求診的患者，或是本書要談的主要內容，我所介紹的，正是營養功能醫學對體重管理的獨到方法。它絕對不是速效減重，而是根據營養功能醫學最新理論，找到肥胖根本原因，對症調理，達到健康減重、永不復胖，同時一舉解決其他健康問題的治本之道。想要減重的朋友們，請務必記得「吃緊弄破碗」的道理，不要輕信坊間的錯誤減肥資訊，也別因先天的基因遺傳而喪失鬥志，只要找對方法，持之以恆，絕對可以擺脫肥胖的陰影。

接下來，就請讀者們一步一步，先從「十大必須減重的理由」開始，燃起你減重的強烈動機；接著「破除減重九大迷思」，讓你不走減重冤枉路；最後再以營養醫學打造的「七大減重金鑰」，讓你徹底戰勝肥胖大敵。當然，「維持不復胖」是最重要的，因此我也會告訴你，不復胖的「眉角」，如何養成「十個必勝習慣」；並教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！

現在，就讓我們一起展開營養功能減重計畫吧！

減重理由1｜內臟脂肪是健康最大殺手
--肝包油讓全身機能都出狀況
減重理由2｜精緻飲食帶來糖尿病及糖胖症
--肥胖會增加胰島素阻抗
--手搖杯飲料造成糖胖症氾濫
減重理由3｜肥胖引發高血壓、高血脂
--膽固醇高低決定血脂高低
--脂肪細胞多寡影響血壓高低
減重理由4｜肥胖與癌症很有關係
--癌症患者增加，與肥胖脫不了關係
減重理由5｜肥胖會引發睡眠呼吸中止症
--嚴重打呼就像是慢性自殺
減重理由6｜肥胖會出現腎臟相關疾病
減重理由7｜肥胖造成的退化性關節炎與骨鬆
減重理由8｜牙周病、口臭、濕疹、視力減退，都是肥胖惹的禍
--牙周病是全身性發炎疾病
減重理由9｜肥胖可能造成不孕
減重理由10｜肥胖會讓你越來越憂鬱

【劉醫師小講堂】你有沒有「代謝症候群」？一測就知！╱你有糖尿病嗎？一測便知！╱血壓多少才正常？╱心臟病做了支架手術，就能永遠安心嗎？

Part 2 減重9迷思──

揪出無效減重的「罪魁禍首」

減重迷思1｜肥胖是體質，怎麼努力都無法改變！
--我有沒有肥胖基因呢？
減重迷思2｜運動量越多，減重就會越容易成功！
--打造個人專屬的運動處方
--運動時心跳多少較適當？
減重迷思3｜睡眠越少，越能幫助身體燃燒脂肪！
--如何評估自己睡得夠不夠？
減重迷思4｜排便順暢，減重成功的機率就越高！
--長期宿便對身體有嚴重影響
--解便祕應多喝水不是喝飲料
減重迷思5｜壓力越大，越容易導致身體肥胖！
--你一定要知道的壓力荷爾蒙
減重迷思6｜單一食物減肥法，一定就能減重！
--長期單一食物減重法的後遺症
減重迷思7｜只要吃素，就可以達到減重效果！
--避開素食肥胖地雷
減重迷思8｜藥物減重，輕鬆方便效果又好！
--減肥藥不該隨意使用
減重迷思9｜任意節食，小心一身都是病！
--了解你的基礎代謝率
--聰明提升你的基礎代謝率

【劉醫師小講堂】素食者應補充的營養素000╱與減重相關的身體指數000╱

Part 3 減重非難事──

用營養醫學打造7大減重金鑰

減重金鑰1：抗發炎，避免肥胖之火
--揪出生活中的發炎食物及生活習慣
--從檢驗數據判斷發炎指標
--幫助降低發炎的金鑰食物及營養補充品
減重金鑰2：管好你（妳）的內分泌及荷爾蒙
--揪出生活中干擾內分泌及荷爾蒙的生活飲食習慣
--平衡內分泌及荷爾蒙的金鑰食物及營養補充品
減重金鑰3：別讓過敏食物成了減重絆腳石
--現代人的健康殺手──腸漏症
--何時該做食物不耐檢測？
--用食物輪替法解決你的慢性過敏症
減重金鑰4：腸道菌相失衡會讓下一代也發胖
--5R矯治法，改善腸菌相失衡
--促進腸相健康的金鑰營養補充品
減重金鑰5：肝臟排毒順暢，全身無負擔
--千萬別輕忽重金屬的殺傷力
--身體最重要的排毒系統──肝臟
--發揮肝臟解毒功能的金鑰食物及營養補充品
減重金鑰6：為粒腺體充電，給細胞滿滿能量
--人體生命活力的電池──粒腺體
--導致身體沒電的食物及生活習慣
--幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品
減重金鑰7：戒斷甜食，啟動腦內減重革命
--甜食是腦嗎啡會讓人無法自拔
--強化腦內革命的金鑰食物及營養補充品

【劉醫師小講堂】常見荷爾蒙分析000╱容易引發過敏的穀物麩質000╱常見的急慢性過敏檢測000╱台灣常見的慢性食物過敏比較000╱如何知道自己腸菌相有沒有失衡？000╱3步驟，檢測你的肝臟解毒基因是否有缺陷！000╱如何檢測你的粒腺體功能000╱透過冥想式腹部呼吸，調理自律神經000╱特殊營養補充品是減肥終極法寶000╱

Part 4 不復胖守則──

10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖

必勝習慣1：選擇並控制主食熱量
必勝習慣2：喝蔬果汁不如吃水果
必勝習慣3：撰寫自己的飲食日記
必勝習慣4：減少應酬及外食次數
必勝習慣5：尋找麻吉戰友
必勝習慣6：戒掉3C產品上癮症
必勝習慣7：打造優質睡眠環境
必勝習慣8：運動不是越激烈越好
必勝習慣9：不輕易相信網路謠言
必勝習慣10：用心愛自己多一些

Part 5 拒當外食族──

自己做好吃又健康的減肥餐！

12道健康美味的減重料理
--香蔥鮭魚飯╱麻油蛋糙米米粉
--南瓜魚片煲╱雙菇香紅葵
--塔香烘蛋╱紅茄毛豆丁
--蒜味蝦╱彩椒溫沙拉
--什錦鮮蔬全麥湯麵╱蒜燒烏魚
--牛蒡豆皮捲╱白蘿蔔麻油雞湯
--青蒜燒豆腐╱牛蒡炒豆皮
專業營養師的一週自製減肥菜單示範
專業營養師的一週自製＋外食減肥菜單示範

購買通路

實體購買通路：台北菁英診所、金石堂、誠品、墊腳石、諾貝爾、政大書城(台南店、高雄店)、三民書店

網路購買通路：金石堂網路書店

減重後，這些疾病都消失了！