有慢性疾病的人要怎麼吃粽子才能兼顧美味和健康？

端午節要到了，先祝各位連假愉快，並要持續注意自身防疫，避免感染。

說到端午節必定會吃的就是粽子，不管是北部粽、南部粽、客家粽，各種内餡與不同風味，讓人食指大動，一顆接著一顆，再配上沾醬，這三天連假真的可以每天都吃三顆。

雖然粽子好吃，但吃得同時，我們還是要注意一下如何吃才是對身體最健康的．尤其是如果本身有慢性疾病，更要知道如何享受美味，又不會讓症狀變差。在此就跟大家分享，如何一舉兩得。

無慢性疾病者

可以把粽子當成每餐主食，但每餐也不要超過一顆，並且每口咀嚼30下以上，別讓較不好消化的糯米造成腸胃的負擔。

血糖偏高者

粽子中的糯米是高升糖指數食物，代表它非常容易讓血糖上升，不太適合糖尿病患者食用．但如果真的太想吃了，請切記每天不要超過一顆粽子，而且吃之前，也要食用大量蔬菜（2-3個拳頭份量），因為蔬菜中的膳食纖維能大幅降低腸道吸收糯米中碳水化合物的速度，就不會讓血糖快速提高．而如果妳近期的抽血報告上的糖化血色素大於7，粽子也請選擇水煮或蒸的，不要選擇油炸，因為油炸會增加粽子內的糖化最終產物（AGEs），讓體內發炎更加嚴重。

血壓偏高者

粽子和沾醬所含的鹽分，攝取過多，裡面的鈉就有可能造成血壓升高．要平衡鈉所造成的血壓升高，需要多攝取鉀，而富含鉀的食物就有：酪梨、香蕉、莧菜、紫菜。

血脂偏高者

粽子裡的糯米或是加工肉類，都有可能讓妳的血脂升高，加重心血管的負擔．在吃粽子的時候，也請同時攝取大量蔬菜，讓其中的膳食纖維和抗氧化物能減輕粽子造成的影響．或著可以用魚油，裡面所含的不飽和脂肪酸Omega-3能降低過高的血脂。

尿酸偏高者

某些粽子內餡含有魷魚、干貝、鮑魚等高普林的海鮮，高尿酸或是已經有痛風的你，要避免食用。

有自體免疫方面疾病者

像是類風溼性關節炎，橋本式甲狀腺炎，紅斑性狼瘡…等等，建議完全忌口各種市售的粽子，雖然粽子的糯米不含麩質，但裡面的內餡或是沾醬就有可能含有麩質（譬如醬油滷過的豬肉），而麩質就有可能惡化自體免疫的症狀．但如果是自己包的粽子，能確認裡面的內餡完全無麩質，那就可以安心食用。